- 1 coliflor pequeña
- 2 patatas
- 200 g de bacalao
- 2 rebanadas de pan
- 1 perejil picado
- 1 cucharada de albahaca picada
- 2 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
Desalar el bacalao remojándolo en agua fría durante unas 5 horas.
Cortar la coliflor en ramitos. Pelar las patatas y cortarlas en trozos de unos 3 cm.
Cocer la coliflor junto con las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
Escurrir el bacalao y saltearlo muy brevemente en 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclarlo con la coliflor y las patatas cocidas
Freír el pan, enfriarlo y picarlo en la picadora.