Ensalada de col Kale con manzana

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 2 manojos de kale fresco, troceado
  • 2 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en cubos
  • 2 aguacates, pelados y cortados en cubos
  • 1 taza de jitomates cherry
  • 1/2 cebolla morada, picada
  • 1/2 manojo de cilantro, picado
  • Aderezo:
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, o al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana, o al gusto
  • 1 diente de ajo, finamente picado
  • 1 pizca de orégano seco, o al gusto
  • Sal y pimienta negra molida al gusto

ELABORACIÓN

Coloca kale, manzanas, aguacates, tomates, cebolla y cilantro en una ensaladera.

Aparte, mezcla muy bien el aceite de oliva con el vinagre, ajo, orégano, sal y pimienta negra hasta tener un aderezo uniforme y espeso. Vierte sobre la ensalada y revuelve con cuidado.