Gratinado de Romanesco y Coliflor

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • 250g romanesco
  • 250g coliflor
  • 2 cucharadas grandes de harina
  • 500ml de leche entera
  • 50g de pan rallado
  • 100g de queso cheddar
  • Una pizca de pimienta cayena

ELABORACIÓN

Cortar la coliflor y el romanesco en floretes y cocinar al vapor entre 15-20 minutos. Una vez cocidas machacar añadiendo 2 cucharaditas de mantequilla

Hervir la leche, una vez llevada a ebullición apartar del fuego y añadir la harina

Espesar hasta que quede una textura suave. Volver a hervir hasta que espese

Rallar el queso y añadir 2/3 de este a la mezcla. Condimentar con sal y pimienta

En una bandeja de horno, colocar el romanesco y la coliflor y verter la salsa

Mezclar el pan rallado con un pizca de pimienta de cayena y el queso restante

Espolvorear la mezcla sobre el romanesco y la coliflor. Hornear durante 20 min hasta que la parte superior quede dorada